Το Μαυροτράγανο είναι μια ανερχόμενη γηγενής ερυθρή ποικιλία της Σαντορίνης. Ωριμάζει προς το τέλος του Αυγούστου, δίνει κρασιά με υψηλό αλκοολικό βαθμό, πλούσια σε ανθοκυάνες και έντονο αρωματικό δυναμικό. Παλαιότερα συμμετείχε στο χαρμάνι του Vinsanto.
Το 2010 και μετά από 18 μήνες παραμονής σε δρύινα βαρέλια των 500, έδωσε ένα κρασί με έντονο πορφυρό χρώμα. Νεαρό, συμπυκνωμένο με έντονα αρώματα μαύρων κερασιών,
βιολέτας, πράσινου τσαγιού με νότες δρυός και μπαχαρικών. Μέτρια οξύτητα, πληθωρικό με έντονες και μαλακές τανίνες και με ευχάριστη παρουσία ζουμερών κόκκινων φρούτων στην παλέτα. Στρογγυλό και ευχάριστο με μεγάλη διάρκεια, έτοιμο για κατανάλωση έως το 2018.
